Линия по производству картофельных чипсов

1. Мойка и очистка картофеля：Процесс начинается с очистки сырого картофеля от грязи и кожуры. С помощью роликовой машины для удаления камней и щеточной машины для очистки удаляются загрязнения, примеси и кожура картофеля.
2. Нарезка картофеля：Очищенный картофель нарезается на тонкие, равномерные ломтики с помощью слайсера. Единообразие толщины важно для равномерной жарки и стабильного качества продукта. Наш слайсер имеет гладкую поверхность, высокую скорость резки, прост в очистке и эксплуатации, что экономит трудозатраты и расходы.
3. Очистка воздушно-пузырьковым методом：Время очистки составляет 30–40 секунд. Этот этап удаляет крахмал и сахар с поверхности ломтиков, предотвращая порчу масла и продлевая срок его использования.
4. Бланширование：Бланширование — обязательный этап. Ломтики помещаются в бланшировочную машину с температурой воды 65–90°C. Это деактивирует ферменты, улучшает и смягчает структуру ткани, облегчает сушку и предотвращает вспенивание при жарке.
5. Сушка：Удаление влаги с поверхности ломтиков снижает содержание масла при жарке, улучшает вкус чипсов и уменьшает энергопотребление процесса.
6. Жарка：Жарка длится 2–3 минуты при температуре 170–180°C. Ломтики обжариваются в масле до хрустящей золотистой корочки.
7. Добавление приправ：После жарки чипсы можно приправлять солью, специями или ароматизаторами с помощью барабанной машины для добавления приправ.
8. Упаковка：Готовые чипсы фасуются в пакеты, сашеты или контейнеры. Автоматическая упаковочная машина обеспечивает герметичность, защиту продукта, сохранение свежести и увеличение срока годности.

Основное оборудование

1. Очистительная и моечная машина с щеточными роликами для очистки кожуры

Очистительная машина с вращающимися щеточными роликами и системой водяного распыления — это необходимое оборудование для обработки корнеплодов, таких как картофель, морковь и аналогичные продукты. Она эффективно удаляет грязь и кожуру с овощей.

2. Промышленный слайсер

Промышленная овощерезка предназначена для высокоточного нарезания больших объемов продуктов： мяса, сыра, фруктов и овощей. Обеспечивает равномерную толщину ломтиков и подходит для пищевых производств.

3. Бланшировочная машина

Промышленный бланширователь используется для кратковременной термической обработки продуктов (овощи, фрукты, орехи) паром или горячей водой. Это сохраняет цвет, текстуру, питательные свойства и подготавливает продукты к дальнейшей обработке.

4. Непрерывная фритюрница

Конвейерная фритюрная установка предназначена для жарки закусок, полуфабрикатов и других продуктов в промышленных масштабах. Обеспечивает равномерное прожаривание и стабильное качество благодаря системе транспортерной ленты.

5. Машина для нанесения приправ

Промышленный дозатор приправ равномерно распределяет специи, ароматизаторы и покрытия на продукты (чипсы, орехи, снеки). Улучшает вкусовые характеристики готовых изделий.